Weitere Produkte
Neben den Olivenbäumen haben wir auch eigene Bienenvölker.
Im Sommer bringen wir die Bienenstöcke auf den Berg Kryoneritis, oberhalb unseres Dorfes Rodakino. Dort finden die Bienen Blüten wild wachsender Kräuter und des Thymians. Der Thymianhonig wird in den Monaten Juli bis September geerntet.
Emmanuel hat die Bienenstöcke selbst gebaut und schaut das ganze Jahr über mindestens ein Mal in der Woche nach den Bienen.
Honigernte
Sobald die Honigwaben voll sind, transportieren wir sie mit dem Pickup vom Berg wieder in unser Dorf Rodakino. Dort beginnen wir dann direkt mit dem Ausschleudern der Waben. Im Anschluss sieben wir die groben Partikel aus dem Honig aus und füllen ihn ab.
Qualität
Bei unserem Honig handelt es sich um reinen, nicht erhitzten Honig gemäß der deutschen Honigverordnung. Nach jeder Ernte geben wir eine Probe in ein staatlich zertifiziertes Labor, um die Qualität des Honigs zu überprüfen.
